36 Ernährung im Winter Wenn die Tage kürzer und kälter werden, braucht der Körper besonders viele Nährstoffe, um widerstandsfähig zu bleiben. Am besten gelingt das mit frischen, saisonalen Lebensmitteln aus der Region: Wintergemüse wie Rote Bete oder Wirsing liefert reichlich Vitamine und Mineralstoffe, heimische Äpfel, Nüsse und eiweißreiche Hülsenfrüchte sind kleine Kraftpakete für frostige Tage. Wie sich daraus gesunde Gerichte zaubern lassen, zeigen die Kochkurse der vhs Heidelberg, in denen auch gemeinsam gelacht, probiert und Neues gelernt wird. Ab Do, 19.11. kommen im „Kochclub für Feinschmecker*innen – vegane Küche“ (Kurs 3113) kreative pflanzliche Gerichte auf den Tisch, die auch Fleischfans überzeugen. Am Sa, 05.12. dreht sich in „Junge PowerKüche: Bowls – für junge Erwachsene im Lernstress“ (Kurs 3109.02) alles um farbenfrohe, nährstoffreiche Energie-Bowls. Im neuen Jahr lädt am Sa, 16.01. der Kochkurs „Traditionelle ungarische Küche – Winter-Special“ (Kurs 3148.03) zu herzhaften Klassikern ein, die sowohl den Körper als auch die Seele erwärmen. vhs Heidelberg, Bergheimer Straße 76, Heidelberg, Tel.: 06221/91 19 30, www.vhs-hd.de Herzhaft im Herbst Kürbis, Karotten, Linsen und Grünkohl haben jetzt Hochsaison und taugen für weit mehr als klassische Hausmannskost. Vor allem Grünkohl gilt als heimisches Superfood: Er steckt voller Vitamine und Nährstoffe und schmeckt nicht nur deftig, sondern auch frisch und raffiniert. Wie vielseitig sich das Herbstgemüse zubereiten lässt, zeigt Mitte November ein Kochkurs der Mannheimer Abendakademie, bei dem gemeinsam ein ganzes Menü entsteht. Um darmfreundliche Ernährung dreht sich wenige Tage später ein weiterer Kurs. Hier trifft Theorie auf Praxis: Ernährungswissen wird direkt am Herd vermittelt, im Fokus stehen wärmende Mahlzeiten und weihnachtliche Naschereien. Wer tiefer in die Welt der Mikroorganismen eintauchen möchte, ist in den Kursen zur Fermentation richtig. Dort werden Lebensmittel haltbar gemacht und verschiedene Fermente zum Mitnehmen hergestellt. Mit Zeit und Gewürzen entstehen dabei ganz neue Geschmackswelten, die sich als kleine Gesundheitsbooster leicht in den Alltag integrieren lassen. Mi, 18.11. und Mo, 23.11., jeweils 17.30 Uhr, Abendakademie, U 1, 16-19, Mannheim, www.abendakademie-mannheim.de GESUNDES WISSEN
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