34 ZITRONENSIRUP FÜR SELBSTGEMACHTE LIMONADE Zutaten für ca. zwei Tassen Sirup: 360 ml frisch gepresster Zitronensaft von unbehandelten Bio-Zitronen, fein gesiebt, 120 ml frisch gepresster Zitronensaft zusätzlich nach dem Kochen und 350-400 g Südzucker Feinster Rüben Zucker Zubereitung: Den ersten Teil des Zitronensafts mit dem Zucker in einen sauberen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und acht bis zehn Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen, bis der Sirup etwas eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und den restlichen Zitronensaft einrühren. Den Sirup vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In eine saubere Flasche oder ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält sich der Sirup mehrere Wochen. Tipp: Mit eiskaltem Sprudelwasser, Eiswürfeln und frischer Minze wird daraus eine schnelle Sommerlimonade. Der Sirup passt auch in Tee, alkoholfreie Cocktails oder als frisches Topping zu Eis und Joghurt. PFIRSICH-EISTEE-SIRUP Zutaten: 500 g reife Pfirsiche (ca. vier bis fünf Stück), 2 unbehandelte Bio-Zitronen, 1 unbehandelte Bio-Limette, 3 Stiele frische Minze, 500 g Südzucker Feiner Rüben Zucker, 800 ml Wasser und 10 g Schwarztee Zubereitung: Pfirsiche, Zitronen, Limette und Minze waschen und trocken tupfen. Pfirsiche, Zitronen und Limette in Scheiben schneiden. Die Früchte mit Minze, Wasser und Zucker in einen großen Topf geben. Alles einmal aufkochen lassen, dann 20-30 Minuten leicht köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung kurz abkühlen lassen. Den Schwarztee zugeben und fünf Minuten im warmen Sirup ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb abgießen und die Früchte mit einem Löffel gut ausdrücken. Den Sirup sofort in saubere Flaschen füllen, vollständig auskühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält er sich etwa drei bis vier Wochen. Tipp: Für einen schnellen Eistee den Sirup mit kaltem Wasser oder Sprudel aufgießen und mit Eiswürfeln servieren. Besonders schön wird er mit frischer Minze und ein paar Pfirsichscheiben im Glas. Frische zum Aufgießen Sommerdrinks müssen 2026 nicht schwer sein, nicht hochprozentig und auch nicht kompliziert. Oft reicht schon die richtige Mischung aus Eis, Frucht, Kräutern, Tee und einer Süße, die nicht alles überdeckt. Genau in diese Richtung gehen zwei Ideen von Südzucker Momente: eine selbstgemachte Zitronenlimonade mit Zitrus-Sirup und ein fruchtiger Eistee-Sirup mit Pfirsichnoten. Beides lässt sich vorbereiten, kalt stellen und dann genau dann aufgießen, wenn der Sommer nach schneller Erfrischung verlangt. Egal ob mit Wasser, Sprudel oder viel Eis im Glas. Die Zitronenlimonade bringt frische Säure, leichte Süße und dieses klare Balkon-am-Nachmittag-Gefühl zusammen. Der Eistee-Sirup ist etwas weicher, runder und passt gut zu langen Gartenabenden, Picknickdecken oder einem Krug auf dem Tisch, aus dem sich alle nachschenken können. Statt künstlich schwerer Cocktail-Optik entsteht ein unkomplizierter Homemade-Moment: frisch, hell, sommerlich und alkoholfrei. So zeigen die Rezepte, wie moderner Sommergeschmack funktionieren kann: weniger überladen, näher an Frucht und Tee, mit genug Süße für Genuss und genug Leichtigkeit für heiße Tage. Südzucker Momente, www.suedzuckermomente.de
RkJQdWJsaXNoZXIy OTA4MjA=